[ 소고기 ]

01) 목심 脖肉 bó ròu
02) 앞다리 肩肉 jiān ròu
03) 등심 外脊 wài jǐ
04) 갈비 排骨 pái gǔ
05) 양지 胸肉 xiōng ròu
06) 채끝 带骨前腰脊肉 dài gǔ qián yāo jǐ ruò
07) 안심 里脊 lǐ jǐ
08) 우둔, 엉덩이살 米龙 mǐ lóng
09) 홍두깨살 黄瓜条 huáng guā tiáo
10) 사태 腱子 jiàn zǐ
11) 아롱사태 板腱 bǎn jiàn
12) 늑간근 牛肋条 niú lèi tiáo
13) 떡심 板筋 bǎn jīn
14) 갈비심 肋眼 lèi yǎn
15) 곱창 牛小肠 niú xiǎo cháng
16) 꼬리 牛尾 niú wěi
17) 대창 大肠 dà cháng
18) 도가니 膝盖骨 xī gài gǔ
19) 우설 牛舌 niú shé
20) 百叶 niú bǎi yè

[ 돼지고기 ]
01) 돼지머리 猪头 zhū tóu
02) 어깨등심 上脑 shàng nǎo
03) 등심 大里脊 dà lǐ jǐ
04) 뒷다리/앞다리 猪后腿/猪前腿  zhū hòu tuǐ/zhū qián tuǐ
05) 갈비 肋条 lèi tiáo
06) 안심 小里脊 xiǎo lǐ jǐ
07) 삼겹살 五花肉 wǔ huā ròu
08) 사태 前/后 肘子 qián/hòu zhǒu zi
09) 족 猪蹄 zhū tí
10) 목심 梅花肉 méi huā ròu
11) 돼지귀 猪耳 zhū ěr
12) 돼지꼬리 猪尾 zhū wěi
13) 돼지간 猪肝 zhū gān
14) 돼지곱창 猪大肠 zhū dà cháng